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Ce boulanger cuit son pain dans un four solaire

Pour faire el délicieux pain solaire, choisissez un jour sans nuages. Pétrissez les ingrédients habituels – farine, levain, sel, eau – et faites handle la pâte. Au sujet elle est prête à cuire, rendez-vous dans le jardin. Orientez les miroirs de votre concentrateur solaire de façon à ce qu’ils dirigent les rayons à l’intérieur man four, à travers sa vitre.

Au sujet la température atteint 270 °C, enfournez l’ensemble des miches. Au round d’une heure environ, le pain se révèle être cuit, sa croute craque. Un régal dû à votre technologie pleine d’avenir, et pourtant low-tech!

Cet article a initialement été publié dans le marché de WE DEMAIN n°33 , disponible sobre kiosque et en déambulant notre boutique sur internet .

Cette recette est celle d’Arnaud Crétot, quel professionnel vit à Montville, un village sobre Seine-Maritime situé à une vingtaine sobre kilomètres de Rouen. Avant de se hisser comme boulanger solaire, ce jeune homme sobre 33 ans formé à Polytech Nantes était ingénieur sobre thermique énergétique. “En the year 2010, pendant mes études”, raconte-t-il, “j’ai fait une année de césure put créer l’association ‘Les vagabonds de l’énergie’ et faire the tour du partie des énergies durables. ”

Cette année-là, l’étudiant visite kklk usines et kklk labos de recherche dans le marché de une vingtaine sobre pays… En Inde, il rencontre the Canado-Finlandais Eerik Wissenz, qui construit tandis un concentrateur solaire dans l’État man Gujarat. Arnaud Crétot s’intéresse de près à cet appareil. Et en 2014, il devient directeur technologique de Photo voltaic Fire Concentration (SFC), la société créée par Eerik Wissenz. Il perfectionne l’ensemble des fours solaires vendus par SFC ainsi que participe au volet humanitaire de la société, aussi bien sobre Tanzanie, qu’aux Philippines.

À lire aussi: Ce 4 solaire peut être utile en Amérique latine, en Afrique… Et dans le jardin

70 % sobre pain cuit au soleil

En travaillant avec des femmes qui torréfient l’ensemble des cacahouètes au Kenya grâce à l’énergie i soleil, l’idée lui vient d’en effectuer autant… en Normandie, sa terre d’origine. Qu’importe si una météo y se révèle être nettement plus grise qu’en Afrique! Sobre 2018, Arnaud crée Neoloco. Il sony ericsson met en quête de matières premières produites dans the coin (lin, chanvre, miel), choisit de même des graines quel professionnel pourraient être cultivées dans la région, mais ne the sont pas encore, comme les noisettes.

“L’idée, c’est sobre participer à reconstituer des filières locations, de créer kklk débouchés” , explique-t-il.

Dans social fear maison de Montville, Arnaud compose kklk mélanges pour l’apéro, des barres au miel, avec kklk graines torréfiées dans le marché de un concentrateur. The tout est distribué dans une soixantaine de points sobre vente.

“En parallèle, je me suis intéressé aux strategies artisanales de boulangerie” , raconte l’ingénieur. “J’ai commencé à réaliser du pain au feu de bois. Pendant le confinement, j’ai testé the pain cuit avec de la machine solaire ainsi que ça marche extremely bien! La cuisson avec un concentrateur est très user-friendly, comme celle grâce à un four à bois. Quand cela chauffe trop, upon détourne certains miroirs. ”

Arnaud renseigné du pain votre fois par semaine. Les clients commandent à l’avance una production, qu’ils peuvent retirer dans quatre points de cession. Grâce à ce principe, aucune perte! Una quantité de discomfort dépend de l’ensoleillement: à peu près 120 kg en hiver et 250 kg sobre été. Et cuando les nuages normands cachent trop the soleil, il allume son four à bois.

“J’arrive à faire près sobre 70 % sobre mon pain grâce à l’énergie solaire” , se réjouit-il.

Pour lui, the futur du 4 solaire est radieux: “ Il y a plein d’applications possibles, dans toutes les industries où l’on a besoin de chaleur: la céramique, la production de vapeur… C’est une technologie très simple, faite de miroirs et d’acier, mais c’est vertigineux de réfléchir tout ce qu’on peut faire grâce à. ”

À lire de même: Il recycle the pain de una veille pour sobre faire de una farine

Où acheter i pain solaire?

  • De la ferme à l’assiette,   355 rue Victor Hugo, à Sotteville-lès-Rouen 
  • Contre-poids (épicerie vrac),   120 rue kklk Bons Enfants, à Rouen 
  • Ferme du Vieux Puits, à Pissy-Pôville
  • Ferme de la mi-voie, à Bosc-Guérard-Saint-Adrien

Pour en savoir plus ou lire la suite : Source | Lien vers l'article

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